El color de las soluciones coloidales

Las nanopartículas absorben luz de una longitud de onda determinada que depende de su tamaño, forma, distancia con otras nanopartículas y constante dieléctrica del material y medio que las rodea. A este fenómeno se le conoce como resonancia plasmónica de superfície localizada (LSPR).

SISTEMAS COLOIDALES

La gelatina se usa en la industria alimentaria. Añadiendo a la leche bacterias que forman ácido láctico o enzimas como la quimosina, podemos obtener yogur o queso.